Wege, in diesem Frühling gesünder zu essen

Spargel ist ein Nahrungsmittel, das Ihnen dabei hilft, gesünder zu essen

Zu Beginn des Frühlings denken Sie darüber nach, zusammen mit Ihren Pullovern ein paar Kilo zu verlieren. Mittlerweile taucht auf Bauernmärkten eine neue Obst- und Gemüseernte auf, die es Ihnen leichter macht, an den Vorsätzen zu bleiben, die Sie bereits im Januar (und vielleicht bis jetzt aufgegeben) getroffen haben.

Suchen Sie Frühling-Gemüse

Je mehr Gemüse Sie essen, desto besser. Aber eine Vielzahl von ihnen zu essen, ist der Weg, um den größten Gesundheitsschub zu erzielen, da sie alle unterschiedliche Nährstoffe liefern. Der Frühling ist eine gute Zeit des Jahres, um aus einer vegetarischen Brunft auszubrechen und einige zu probieren, die möglicherweise nicht in Ihrer normalen Rotation sind. Um einen Überblick über Frühlingsgemüse zu erhalten, können Sie auch eine Liste im Internet suchen, einfach selbst gestalten und dann als Poster für zu Hause drucken lassen.

Hier unsere Vorschläge:

  • Artischocken sind sehr sättigend. Das liegt daran, dass Sie sie langsam essen, was Ihnen hilft, sich bewusst zu machen, was Sie essen, und dass sie reich an gesättigten Ballaststoffen sind (7 Gramm oder etwa 25 Prozent Ihres täglichen Bedarfs). Und sie haben gerade einmal 60 Kalorien pro Artischocke. Halten Sie sie gesund, indem Sie die typische Butter-Dip-Sauce durch eine mit griechischem Joghurt und Knoblauch oder Minze und Schnittlauch oder einer Dijon-Vinaigrette aus Olivenöl hergestellte Sauce ersetzen.
  • Spargel liefert viele Nährstoffe, insbesondere Ballaststoffe, Folsäure und die Antioxidantien Vitamin E, Lutein und Beta-Carotin.
  • Frische Frühlingserbsen schmecken der gefrorenen Art nicht und sind reich an Eisen und den Antioxidationsmitteln Beta-Carotin und Lutein.
  • Radieschen gehören zur Familie der Kreuzblütler, zu denen Brokkoli und Grünkohl gehören, die Glucosinolate enthalten, Verbindungen, die zum Schutz vor bestimmten Krebsarten beitragen können.

 Gemüse am Morgen

Ein herzhaftes Frühstück bietet Ihnen die Möglichkeit, eine Portion Gemüse zu flechten, wodurch Sie Ihre tägliche gesunde Quote von 2 bis 3 Tassen erreichen können.

Versuchen Sie ein vegetarisches Omelett oder Vollkorn-Toast mit Tomaten und Gurken, Tomaten und weißen Bohnenbrei, mit Avocado-Püree und Olivenöl oder gehackter Mango. Fügen Sie Spinat oder Paprika zu Ihrem Eiersandwich oder Frühstücks-Burrito hinzu oder Rüben oder dunkles Blattgemüse zu einem Smoothie. Erwägen Sie eine Süßkartoffel mit Joghurt und eine Prise Zimt und gehackte Nüsse, Quinoa mit geröstetem Butternusskürbis oder Vollkornprodukte und Bohnen. Vegetarische Essensreste vom Abendessen am Vorabend sorgen auch für ein schnelles Frühstück.

Beeren essen

Das Essen von Brombeeren, Blaubeeren, Erdbeeren, Himbeeren und anderen Beeren kann für die Gesundheit ein Segen sein. Sie sind voll mit Anthocyanen – den Antioxidantien, die den Beeren ihre leuchtenden Farben Rot und Blau verleihen – und anderen Flavonoiden, von denen Studien vermuten lassen, dass sie die Gehirnfunktion verbessern, das Risiko für Typ-2-Diabetes und Herzkrankheiten reduzieren und ein gesundes Gewicht halten. Beeren sind auch reich an Ballaststoffen – insbesondere Himbeeren und Brombeeren, die etwa 8 Gramm Ballaststoffe (fast ein Drittel des täglichen Bedarfs) pro Tasse enthalten. Im späten Frühling beginnt in vielen Teilen des Landes die lokale Beerensaison, doch bis dahin können Sie sich für gefrorene Beeren entscheiden. Solange sie ohne Zusatz von Zucker verpackt sind, sind sie ebenso nahrhaft wie frisch.

Machen Sie eine gesunde Veränderung pro Tag

Selbst ein kleiner Tweak, wie eine zusätzliche Portion Obst oder Gemüse oder die Auswahl von Nüssen anstelle von Chips für einen Snack, kann Ihre Gesundheit erheblich verbessern.

Wie achtsames Essen Ihnen helfen kann, Gewicht zu verlieren

Forscher an der Harvard T.H. Die Chan School of Public Health stellte fest, dass Menschen, die ihre Ernährung über einen Zeitraum von 12 Jahren geringfügig verbessert hatten, ein geringeres Risiko hatten, frühzeitig zu sterben. Das hat nicht viel gekostet: Wenn beispielsweise eine tägliche Portion verarbeiteten oder roten Fleisches durch eine Portion Nüsse oder Bohnen ersetzt wurde, war dies mit einem um 8 bis 17 Prozent niedrigeren Risiko eines frühen Todes verbunden. Einige andere Ideen: Tauschen Sie Soda gegen Wasser, gehen Sie einen Tag pro Woche ohne Fleisch aus, tauschen Sie weißen Reis oder Nudeln gegen ein Vollkorn wie Farro. Bewahren Sie eine Schüssel Obst auf dem Tresen auf, damit Sie als erstes das erste Mal erreichen, wenn Sie eine wollen Snack und verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter.

Snack aus dem Kühlschrank

Obst, Gemüse, Joghurt, Hummus, Käse und sogar Essensreste sind gesunde Optionen, die alle in Ihrem Kühlschrank leben. Vergleichen Sie das mit den Chips, Crackern und Bonbons, die sich normalerweise in Küchenschränken befinden.

Erleichtern Sie sich die Auswahl eines gesunden Imbisses, indem Sie Ihren Kühlschrank mit guten Optionen bestücken und vorbereiten, z. B. Gemüse oder Obst in Scheiben schneiden, ein paar Eier hart kochen oder Reste in Einwegverpackungen aufbewahren kann sehen, was in ihnen ist). Richten Sie dann Ihren Kühlschrank so ein, dass sich die gesünderen Lebensmittel vorne und in der Mitte befinden, sodass es wahrscheinlicher ist, dass Sie das erste sind, wenn Sie hungrig sind.

Pflanzen Sie Kräuter an

Frische Kräuter lassen sich leicht züchten – auch auf der Fensterbank.